J’ai le grand plaisir de vous inviter à ce weekend entièrement dédié à l’alimentation bio, local et alternative! Vous pourrez participer à des animations, conférences, et ateliers découverts et cuisines qui seront animés par des intervenants de qualités dans des domaines différents. Pour plus d’informations, allez vite ICI, voir le site de Flo Makanai qui y participe et qui propose des entrées gratuites à gagner ou directement sur le site des journées, organisées par l’association « Être et autres savoirs », ICI.
Si vous souhaiteriez apprendre comment faire, entretenir et vous servir d’un levain naturel, inscrivez-vous à un de mes deux ateliers que je vais animer. Voici le programme!
J’espère vous retrouver bientôt à Montpellier!
Po
Je ne supportais pas les publicités sur Canalblog, surtout qu’elles ne représente pas du tout mes convictions. Alors je me suis lancée dans l’aventure WordPress.
Je ne suis PAS webmaster alors soyez patients car il va falloir du temps pour que j’arrive à maîtriser WordPress, ajouter les liens, etc. Et en plus, lors de l’importation, il y a eu quelques bugs qui se sont glissés.
Mais les articles y sont!
Bienvenue!
SEMAINE POUR L’ALTERNATIVE AUX PESTICIDES
Du 20 au 30 mars 2012
7 éme édition
1) PROJECTIONS DEBATS.
PERPIGNAN au cinéma le Castillet « Pesticide mon amour » lez 21 mars à 19h00
ARGELES au cinéma Jean Jaures « Pesticides non merci » le 22 mars à 21h00
ESTAGEL à la salle Arago « La révolution des sols vivants » le 26 mars à 18h30
ILLE sur TET à la salle polyvalente « Pesticides non merci » le 28 mars à 18h30
SAINT JEAN PLA DE CORTS à la salle polyvalente « Pesticide mon amour » le 30 mars à 20h30
2) CONFERENCES
PERPIGNAN au Casal « Du purin d’ortie au Bacillus, l’état de la recherche sur les Bio pesticides, les conditions d’une alternative aux pesticides »
ARGELES à la médiathéque « les dangers des pesticides » le 24 mars à 17h00
Je me suis mise au jardin car j’ai l’intention de semer des petits pois! On est allé chercher du fumier… mais combien en mettre? On a rempli une grande remorque et j’ai tout étalé après avoir passé le motoculteur. J’ai étalé aussi une bonne quantité de cendres et j’ai repassé le motoculteur. On avait déjà repéré et enlevé plusieurs très gros cailloux et j’ai vérifié le profondeur partout. A priori, tout va bien.
Ca ne se voit pas vraiment dans les photo mais la terre et bonne et très foncée.
Mon mari a mis en place des piquets en fer avec des fils pour les petits pois qui grimpent et on besoin de supports.
Il me reste à passer le rateau.
Dans les photos on dirait que le potager est assez grand, mais je me dis régulièrement, IL EST TROP PETIT!!! On verra bien. Bientôt il y aura le poulailler au fond avec ses petits habitants.
A bientôt pour la suite!
Lors de l’atelier de ce jeudi matin au biocoop La Plantula de Prades nous avons préparé des pâtes fraîches qu’on a utilisé dans des lasagnes maison aux protéines de soja. Trouvées en vrac ou en sachet, soit fines, soit plus grosses, les protéines de soja remplacent parfaitement la viande hachée dans des préparations. Légumes farcis, lasagnes, ragouts, ce produit déshydraté devient prêt à cuisiner après quelques minutes trempé dans de l’eau chaude avec éventuellement un peu de sauce soja ajoutée. Elles sont parfaites pour un repas sur le pouce car elles se gardent un bon moment dans un récipient hermétique au placard.
Pâtes fraîches
Ces quantités sont bonnes si les pâtes sont abaissées jusqu’au niveau 5. Ajoutez 100g de farine et un œuf si vous voulez des pâtes un peu plus épaisses.
200 g de farine blanche
2 œufs frais
Dans un grand bol, faites un puits dans la farine. Mettez les œufs au centre puis, à l’aide d’une fourchette, battez-les. Ramenez la farine, petit à petit, vers le milieu jusqu’à ce que toute la farine soit humide. Pétrissez la pâte afin d’obtenir une boule assez lisse. Laissez reposer 30 minutes.
Coupez la pâte en 3 morceaux puis passez dans la machine à pâte (jusqu’au niveau 5) ou abaissez chaque morceau à l’aide d’un rouleau afin d’obtenir des feuilles assez fines.
Farinez un torchon mis sur une plaque et posez les feuilles au fur et à mesure toujours en saupoudrant de la farine pour pas qu’elles ne se collent entre elles.
Lasagnes aux protéines de soja
Sauce bolognaise végétale
70 g de protéines de soja (j’aime les fines pour cette recette mais les grosses feront l’affaire)
2 grandes boîtes de tomates dans leur jus
2 cs de concentré de tomate
1 gros oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées
2 carottes coupées en tous petits morceaux
6-10 champignons coupés en tous petits morceaux
un filet de vin rouge
1 cs de sucre
herbes fraiches ou de Provence séchées
Dans un bol, mettez les protéines de soja et recouvrez-les de leur volume d’eau chaude et éventuellement d’un peu de sauce au soja . Laissez gonfler puis hachez menu.
Dans une grande casserole ou une sauteuse à feu doux-moyen, faites revenir l’oignon pendant quelques minutes. Il ne faut pas qu’il brunisse. Ajoutez l’ail et remuez.
Ajoutez les légumes et faites revenir encore quelques minutes.
Ajoutez les protéines de soja, remuez.
Ajoutez les tomates, le concentré, un peu de vin rouge et le sucre.
Assaisonnez et ajoutez les herbes.
Laissez mijoter en remuant de temps en temps. Le liquide va s’évaporer. Si on utilise des pâtes fraiches pour les lasagnes, il faut peu de liquide dans la sauce mais si on utilise des pâtes sèches, il faut plus de liquide afin de les réhydrater.
Béchamel
750 ml lait
60 g beurre
75 g farine
1 cc sel
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Dans une autre casserole, laissez fondre le beurre, puis ajoutez la farine en remuant. Laissez cuire en remuant continuellement quelques minutes.
Ajoutez le lait petit à petit en remuant. La sauce va s’épaissir et il ne doit pas y avoir de grumeaux si vous remuez continuellement.
Ajoutez le sel.
Un demi rond d’une petite tomme de vache, (avec du parmesan ou un mélange avec de la mozzarella) le tout râpé
Faites préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand plat rectangulaire, mettez une bonne louche de sauce tomate. Posez des feuilles de pâte pour couvrir. Versez encore de la sauce (1/3 de ce qui reste), versez ¼ de Béchamel, puis parsemez de fromage râpé. Posez une autre couche de pâte, puis répétez avec la sauce, Béchamel et fromage. Refaites le tout pour en faire trois niveaux. Terminez avec une couche de pâte, puis une couche de Béchamel et du fromage.
Mettez le plat au four pendant une bonne trentaine de minutes jusqu’à ce que le haut soit bien doré.
Je sais, ce n’est absolument pas la saison des hamburgers. Et en plus, je n’ai pas de jolie photo pour accompagner ce billet. Mais j’ai PROMIS, PROMIS de publier cette recette pour Bruno.
Bruno fait de la meilleure bière, brassée par ses soins, et je voudrais qu’il m’apprenne à la faire. Alors, je veux bien lui donner cette recette (parce qu’il a eu l’occasion de goûter ces hamburgers maison et il me l’a demandée).
On peut faire un échange alors????
Hamburgers
500 g viande de bœuf hachée
3 cc sauce au soja
1 cc paprika
1 gousse d’ail hachée ou pressée
1 oignon hachés très fin
1 pincée piment d’Espelette
poivre
sel
Dans un grand bol, malaxez tous les ingrédients.
Pour ajouter encore du moelleux, on peut ajouter un œuf et un peu de chapelure maison.
Formez des ronds aplatis en tenant compte que selon le type de viande, ils peuvent rétrécir à la cuisson.
Si vous les faites cuire sur un BBQ, faites préchauffer assez fort. Posez les ronds de viande sur la grille et saisissez bien les deux côtés. Baissez le feu et prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits au cœur. Le fait de griller l’extérieur rapidement empêche les jus de couler.
Sinon, vous pouvez faire dans une poêle, d’abord chaud puis feu baissé.
Pour les pains, voici une recette: Pains hamburger
Garnissez les hamburgers avec des rondelles d’oignon (crues ou poêlées), des rondelles de tomate crue ou des tomates séchées à l’huile, champignons poêlés, des feuilles de salade, moutarde, mayo, ketchup, pesto, cornichons et tout ce que vous pouvez imaginer!
Je suis une « mère au foyer ». J’ai cinq enfants, de 4 à 16 ans. J’ai arrêté mon travail il y a sept ans afin de m’occuper des enfants car mon mari partait pour son travail plus de 6 mois par an. Parfois je me sens inutile, que mon rôle de mère est ingrat. Mais la plupart du temps, j’aime être « à la maison » et savoir que j’ai la possibilité de developper mes activités comme animer des ateliers cuisine au biocoop, participer à des associations ou publier sur ce blog.
On vit une époque particulièrement difficile pour les femmes car nous nous posons souvent la question, Est-ce que je m’occupe correctement de mes enfants? Est-ce que j’ASSURE dans mon rôle de mère, femme, femme au travail?
Depuis quelques jours je lis des articles très intéressants sur ce sujet qui m’ont été passés par des amies. Je suis désolée, ils sont en anglais pour la plupart. Mais si vous avez quelques minutes, lisez-les surtout les commentaires. J’ai été effrayée de voir avec quelle passion certaines personnes réagissaient au propos, presque à vouloir rentrer en guerre pour défendre leur position. Tout ça fait beaucoup réfléchir, je trouve!
French parents – Vive la différence!
Une americaine qui élève ses enfants en France trouve que les Français élèvent mieux leurs enfants.
Why French parents are superior
Un article qui parle de l’article précedent.
L’Education à la française, enviée outre – atlantique
Site français qui parle de l’article.
La guerre entre femmes qui travaillent et celles qui ne travaillent pas.
Je m’amuse bien à regarder quelque chose, un produit qu’on achète régulièrement, et me poser la question, « Est-ce qu’on peut le faire soi-même et est-ce que ça couterait moins cher? » Parfois c’est impossible ou trop difficile ou pas économiquement valable mais très souvent c’est OUI!
Mon dernier essai du fait maison était le lessive! J’achète une lessive dite « écolo » qui coûte environ 6-7 euros depuis des années. Nous sommes nombreux à la maison et ça part assez vite.
Je vous dis tout de suite haut et fort, Je ne suis pas du tout maniaque en ce qui concerne le linge!!! Tant que les vêtements sont propres, ça me va. Je m’en fous s’ils sentent super bons, qu’ils soient parfaitement repassés (je ne repasse QUE les chemises de mon mari et quelques affaires à moi). Je ne prends jamais le temps de frotter les tâches, vérifier que le blanc est bien blanc. On habite à la campagne, ce serait pour moi, un vrai gaspillage de temps.
J’ai donc pris l’idée de diiférentes recettes trouvées sur le net un peu partout comme chez La Cosméto de Maman et le dépliant trouvé au biocoop « Je fais moi-même mes produits d’entretien » et j’ai procédé comme suivant:
Lessive maison
3 litres d’eau
150 g de paillettes de savon de Marseille ou de cube de savon de Marseille râpé
100 g cristaux de soude (grand surface ou magasin de bricolage)
une poignée de bicarbonate de soude (pourquoi les 2, je ne sais pas! 
4 cs vinaigre blanc
1 cs huiles essentielle de lavande
encore de l’eau froide
Faites bouillir l’eau. Enlevez du feu et y versez les paillettes de savon. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient fondue.
Ajoutez les cristaux de soude et la bicarbonate de soude. Laissez refroidir. Elle va devenir gélatineuse.
Ajoutez le vinaigre, les huiles essentielles. Avec un mixeur plongeur, mixez la lessive et ajoutez au fur et à mesure de l’eau pour obtenir une bonne consistance épaise.
Ma buanderie est froide et la lessive reste très épaisse. Il faut la secouer chaque fois. Je la mets directement sur les vêtements car elle peut rester collée dans le bac sinon. Si vous avez une coupe en plastique exprès, servez-vous en. Elle fonctionne très bien dans l’eau à 30°C.
Je m’en sers depuis quelques semaines déjà et honnetement, je ne reviendrai pas à mon ancienne lessive. Je fais de sacrées économies et elle fait son travail parfaitement bien!
J’ai remarqué que mon article sur ma feuille de planning quotidien était le billet le plus visité en ce moment. Je pense que pendant les mois de janvier et février nous avons besoin de retrouver une bonne organisation dans nos maisons, dans nos planning et ceux des enfants, dans nos placards, dans la gestion de notre argent. Je crois fort qu’une organisation de notre environnement personnel aide à enlever le brouillard qui s’accumule dans notre tête. Quand on sait que nos comptes ne sont pas à jour, qu’on n’a pas traité tout le courrier, que notre placard de vêtements déborde, que notre salle de bain déborde de flacons et bouteilles, on se sent mal! C’est comme ça.
J’ai pris la décision de parler plus des outils et méthodes d’organisation que j’utilise chez moi. Aujourd’hui, je vous présente la feuille de planning quotidien que j’ai crée il y a deux ans. Elle m’a vraiment changé la vie et le brouillard était devenu un grand soleil! L’idée est de choisir TROIS objectifs pour la journée. En limitant le nombre de choses à accomplir à tout prix, notre journée devient beaucoup plus facile à gérer. Si on arrive à en faire plus, tant mieux.
Le fait d’écrire ces objectifs aide à donner un fil conducteur à notre journée mais aussi, quand les tâches sont cochées on vit la satisfaction de voir exactement ce qu’on a accompli. En gardant les feuilles dans un classeur, on peut aussi les consulter afin de retrouver des information notées. Sur la photo le planning est en anglais, mais celle à télécharger est en français!
Vous trouverez un endroit pour mettre la date, les trois objectifs principaux, les repas du jour, les personnes à contacter, l’exercice à faire, des lignes pour écrire les autre rdv, choses à faire, etc, une case pour les notes, idées, et enfin, tout en bas, un endroit pour détailler les choses qu’il ne faut pas oublier le soir. J’espère qu’elle pourra vous aider, vous aussi!
Cliquez pour télécharger
Comme j’avais expliqué dans le billet 8 semaines sans sucre, j’essaie de réduire considérablement le sucre dans l’alimentation des enfants sans le supprimer. Hier après-midi j’ai préparé deux varietés de crackers salés pour le goûter des enfants. Ils sont vraiment très bons! Les recettes viennent du site Canadian Living. J’ai préparé les deux pâtes dans le Thermomix et c’était très rapide et facile. Mais vous pouvez aussi utilisez un bol et vos mains!
Ca matin, j’ai proposé soit un muffin (donc un peu sucré) ou des crackers et du fromage aux enfants pour leur goûter d’école et ils ont choisi tout de suite les crackers. Mon mari aussi les trouve vraiment bon. Avec une lamelle de tomme, une vraie gourmandise!
Crackers aux graines de lin
440 g farine T80 (ou T65)
45 g graines de lin moulues
3 cs graines de lin entières (j’ai mis du pavot)
1 cc sel
80 g beurre froid
75 ml eau très froide
Dans un robot mixez le beurre coupé en cubes avec la farine, les graines de lin moulues, les graines entières et le sel jusqu’à ce que ça soit sablé.
Ajoutez l’eau et faites tournez jusqu’à ce que ça commence à former une boule assez ferme.
Pétrissez la pâte quelques minutes.
Façonnez deux disques, posez dans un bol, couvrez et laissez reposer 20 min.
Préchauffez le four à 190°C.
Abaissez la pâte très fine. Vous pouvez faire des formes avec un emporte-pièce mais j’ai trouvé plus simple de couper des carrés assez petits.
Posez sur une plaque et faites cuire 12 min à peu près.
Crackers aux fromage et herbes
80 g farine T80
40 g farine de maïs
1 cs romarin ou thym frais haché très fin ou 1 cc herbes séchées (j’ai mis de l’origan)
1/4 cc poudre à lever
1/2 cc sel
60 g beurre froid
100 g fromage râpé (j’ai utilisé de la tomme de vache un peu sec)
50 ml eau très froide
Dans un robot mixez le beurre coupé en cubes avec les farines, les herbes, la poudre à lever et le sel jusqu’à ce que ça soit sablé.
Ajoutez le fromage et mixez un peu plus.
Ajoutez l’eau et mixez jusqu’à ce que ça commence à former une boule.
Pétrissez la pâte quelques minutes.
Façonnez deux disques, posez dans un bol, couvrez et laissez reposer 20 min.
Préchauffez le four à 190°C.
Abaissez la pâte très fine. Vous pouvez faire des formes avec un emporte-pièce mais j’ai trouvé plus simple de couper des carrés assez petits.
Posez sur une plaque et faites cuire 10 min à peu près.
Pipo les aime aussi! Mais lui, il mange de la salade, du levain, du tabac… un peu bizarre ce chaton.
